5-ти бальна система
Оцінка	%
зараховано
2 (два)
3 (три)
4 (чотири)
5 (п'ять)

12-ти бальна система
Оцінка	%
зараховано
1 (один)
2 (два)
3 (три)
4 (чотири)
5 (п'ять)
6 (шість)
7 (сім)
8 (вісім)
9 (дев'ять)
10 (десять)
11 (одинадцять)
12 (дванадцять)

Модуль №1 Організація та технологія обслуговування в готелях

Критерії оцінювання

75.66%

№	Тема
3 лекції
1	Еволюція індустрії гостинності Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
2	Особливості розвитку міжнародних готельних мереж
3	Зародження готельної справи в Україні
4	Основні підходи до класифікації засобів розміщення
5	Класифікація готельних підприємств в Україні Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
6	Основні принципи типології готельних підприємств
7	Поведінковий стандартр
8	Форми управління у готельній сфері Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
9	Модель та основні концепції гостинності
10	Сутність та особливості готельних послуг Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
11	Додаткові готельні послуги Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
12	Міжнародна класифікація номерів у готелях
13	Технологічний цикл обслуговування клієнтів у готелях
14	Основні служби готелю Ум 3. Планування, аналіз, контроль та оцінювання власної роботи та роботи інших осіб у спеціалізованому контексті.
15	Нормативно-правові та нормативно-експлуатаційні основи державного регулювання якості послуг у готельній сфері України
16	Стандартизація якості готельних послуг Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
3 практичні заняття
1	Практична робота 1 Готелі Кривого Рогу
2	Практична робота 2 Визначити типізацію готелів Кривого Рогу
3	Практична робота 3. Визначення особливостей надання додаткових послуг в готелях Кривого Рогу.
4	Практична робота 4 Побудова організаційної структури управління
5	Практична робота 5. Характеристика основних служб готелю
6	Практична робота 6. Ознайомлення з ПРАВИЛАМИ користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг
7	Практична робота 7 Надати характеристику основним службам готелю.
4 лекції
1	Персонал як складова частина готельного продукту
2	Поверхова служба готелю.
3	Організаційно-функціональна структура поверхової служби.
4	Вимоги до персоналу поверхової служби.
5	Посадові обов’язки персоналу поверхової служби.
6	Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання поверховим персоналом готелю.
7	Поведінковий стандарт персоналу поверхової служби.
8	Види прибиральних робіт.
9	Контроль за збереженням майна готелю і забутих речей споживачів готельних послуг.
10	Технологія роботи завідувача поверхом.
11	Технологія забезпечення білизною на поверсі.
12	Підготовка до збору брудної білизни.
13	Доставка чистої білизни.
14	Розрахунок необхідної кількості білизни в готелі та на поверсі.
15	Матеріальна відповідальність особи на поверсі.
16	Отримання, облік, пересування і списання матеріальних цінностей.
17	Інвентаризація товарно-матеріальних цінностей в готелі.
18	Технологічний взаємозв’язок вестибюльної і поверхової служби у питаннях заїзду та виїзду споживачів готельних послуг.
19	Контроль за зберіганням готельного майна.
20	Види додаткових послуг в готелі.
21	Технологія надання додаткових послуг персоналом поверхової служби.
22	Технологія розрахунків за додаткові послуги.
23	Організація праці персоналу поверхової служби.
24	Штатний розклад та норми персоналу поверхової служби.
25	Складання графіку виходу на роботу персоналу поверхової служби.
4 практичні заняття
1	Вивчення посадових обов’язків персоналу поверхової служби на прикладі готелю «Аврора» м. Кривий Ріг.
2	Підготовка поверхів до заселення.
3	Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання поверховим персоналом готелю
4	Технологія здійснення прибирання санітарних вузлів
5	Технологія здійснення проміжного прибирання номерів в майстерні «Навчальний готель»
6	Технологія здійснення поточного прибирання номерів в майстерні «Навчальний готель»
7	Технологія здійснення виїзду з номерів в майстерні «Навчальний готель»
8	Технологія здійснення генерального прибирання номерів в майстерні «Навчальний готель»
9	Технологія роботи зав.поверхом готелю на прикладі готелю «Аврора» м.Кривий Ріг.
10	Технологічна операція «Ведення білизняного господарства».
11	Технологічна операція «Ведення білизняного господарства».
12	Технологія розрахунку необхідної кількості білизни.
13	Документальне оформлення матеріальної відповідальності в готелі.
14	Документальне оформлення інвентаризації в готелі.
15	Контроль за сплатою послуг.
16	Технологія складання актів на відшкодування збитків і забутих речей.
17	Технологія здійснення виїзду з номерів на прикладі готелю «АВРОРА» м. Кривий Ріг
18	Технологія надання додаткових послуг персоналом поверхової служби на прикладі готелю «Оптіма Делюкс» м. Кривий Ріг.
19	Технологія розрахунків за додаткові послуги на прикладі готелів м. Кривий Ріг.
20	Документальне оформлення виходу на роботу персоналу поверхової служби.
5 лекції
1	Технологічні цикли обслуговування клієнтів у готелях
2	Організація і технологія обслуговування гостей службою бронювання.
3	Бронювання номерів із використанням інтернет-ресурсу.
4	Технологія обслуговування СПіО.
5	Надання інформації про готельні послуги.
5 практичні заняття
1	Практична робота 29. Технологія бронювання номерів (місць) у готелях. Складання заявки на бронювання.
2	ПРАКТИЧНА РОБОТА 30. Технологія бронювання номерів (місць) у готелях. Визначення вільних номерів для бронювання.
3	ПРАКТИЧНА РОБОТА 31. Технологія бронювання номерів (місць) у готелях. Складання підтвердження бронювання.
4	ПРАКТИЧНА РОБОТА 32. Технологія бронювання номерів (місць) у готелях. Складання звіту з бронювання.
5	ПРАКТИЧНА РОБОТА 33. Посадові обов’язки адміністратора та чергового адміністратора готелю.
6	ПРАКТИЧНА РОБОТА 34. Посадові обов’язки портьє та касира СПіО.
7	ПРАКТИЧНА РОБОТА 35. Технологія обслуговування гостей СПіО. Етап передреєстрації.
8	ПРАКТИЧНА РОБОТА 36. Технологія обслуговування гостей СПіО. Оформлення реєстрації гостей.
9	ПРАКТИЧНА РОБОТА 37. Технологія обслуговування гостей СПіО. Оформлення реєстрації групи туристів.
10	ПРАКТИЧНА РОБОТА 38. Технологія обслуговування гостей СПіО. Оформлення реєстрації іноземних громадян
11	ПРАКТИЧНА РОБОТА 39. Технологія обслуговування гостей СПіО. Визначення номеру і тарифів.
12	ПРАКТИЧНА РОБОТА 40. Надання інформації про готельні послуги на прикладі готелю «Optima Делюкс Кривий Ріг».
13	ПРАКТИЧНА РОБОТА 41. Оплата готельних послуг
14	ПРАКТИЧНА РОБОТА 42. Оформлення від’їзду і оплати клієнта.
15	ПРАКТИЧНА РОБОТА 43. Стандарт роботи працівників СПіО на прикладі готелю «Оптіма ДеЛюкс» м. Кривий Ріг.
6 лекції
1	Технологія роботи служби консьєржів.
2	Організація надання додаткових послуг у готелі.
3	Піктограми та абревіатури, що використовуються у готелі.
4	Комплексне туристичне обслуговування.
5	Основні принципи туристичного обслуговування.
6	Обслуговування туристів по здешевленому класу.
7	Управління номерним фондом.
8	Контроль за зайнятістю номерного фонду.
6 практичні заняття
1	Основні види послуг, що надаються консьєржами.
2	Прийом та організація виконання основних послуг, що надаються консьєржем.
3	Прийом і виконання замовлень на бронювання авіа квитків.
4	Прийом і виконання замовлення на бронювання розважальних послуг.
5	Прийом і виконання замовлення на екскурсійне обслуговування.
6	Обслуговування туристів в готелі по класу V.I.P.
7	Обслуговування туристів по ВАУЧЕРУ.
8	Обслуговування туристів в готелі по класу "ЛЮКС".
9	Технологія управління номерним фондом на прикладі готелів Кривого Рогу.
10	Технологія контролю за зайнятістю номерного фонду на прикладі готелів Кривого Рогу.
7 лекції
1	Поняття якості готельних послуг
2	Специфіка якості готельних послуг
3	Організація і проведення маркетингових досліджень
4	Сегментація ринку готельних послуг
5	Правове регулювання сертифікації послуг
6	Стандартизація якості
7	Переваги сертифікації готельних послуг
8	Якість як об'єкт управління
9	Значення підвищення якості обслуговування
10	Організація системи управління якістю
11	Забезпечення якісного обслуговування
12	Оцінка праці персоналу
13	Концепція стимулювання праці персоналу
14	Культура обслуговування в готелях
15	Тренінги персоналу
16	Реклама і пропаганда в готельному бізнесі
17	Планування рекламної кампанії
18	Паблік рілейшнз (PR) у готелі
19	Вимоги щодо забезпечення безпеки проживаючих в готельному комплексі
20	Плани дій персоналу і проживаючих при виникнені надзвичайних ситуацій
21	Організація надання медичного обслуговування в готелі
22	Організація надання медичного обслуговування поза межами готелю

Довідка ЛКЛАУД ІД 323

Модуль №1 Організація та технологія обслуговування в готелях